すすきのに居酒屋をopenするとしたら、自分ならどんなお店にするだろうか まず第一のコンセプトとして 需要のある日に需要のある時間帯まで営業して、季節によって需要のあるメニューを揃えて、ある程度の知名度のあるお店にしたい。 需要のある日、需要のあ…